千葉縣

qq飞车手游cdk多久到账:銚子市品牌!讓筑地的品鑒家們也贊嘆不已的金目鯛!

銚子的金目鯛與眾不同。被譽為“銚金(TYOKIN)”的“銚子手釣金目鯛”,是即便筑地也要甘拜下風的品牌。捕獲時并不使用拖網,全部憑借手釣。據說,在親潮和黑潮、以及利根川水流匯入的豐裕海域中捕獲的金目鯛,脂肪緊密,口味勁道,只要吃過一次便絕對念念不忘。為了品味剛剛捕獲的“銚子手釣金目鯛”,向著銚子出發!

不吃“炙烤手釣金目鯛”,則無資格談“銚金”!

吃金目鯛的話,不能錯過這家!聽到這個評價后,我也向著當地漁民們也常去的壽司店“鮨 治ろうや”出發了。東京自不必說,據說來自遠方的回頭客也絡繹不絕呢。
穿過門口的暖簾,當天剛打撈上來的金目鯛立即映入眼簾。禁不住“好紅!好大!”的誘惑,點了10貫隨機手握壽司。大師傅將切好的金目鯛蘸上調味醬汁,在盛盤前先用燃燒器一烤,瞬間,醬油的香味便在店內蔓延開來。

▲不超過500克便稱不上“銚子手釣金目鯛”。比在超市見到的金目鯛要大好多
▲在漁港選取當天捕獲的金目鯛,開店前才做入味準備
▲使用銚子名產HIGETA醤油制成的秘制醬油調味汁,將切好的金目鯛腌漬數分鐘時間。
▲作為土生土長的銚子人,大師傅在東京的割烹料理店工作后,回鄉繼承了漁民出身的祖輩開設的店鋪與味道
▲將腌漬好的金目鯛取出,用燃燒器烤一下

“炙烤手釣金目鯛”的4種美味!

被漂亮擺放在碟子上的壽司色澤鮮艷、光彩奪目,余溫尚存的“炙烤手釣金目鯛”還是讓人不禁張大了嘴巴。最先是馨香的醬油香味,其次是入口即化的軟糯口感,接下來是濃郁的美味在口中四散開來。在“不得了??!”的感嘆中,繼續將第二貫塞入口中后,發現與剛才那貫相比,口感更為緊實。
一問方才得知,因為金目鯛腹部與背部的脂肪層不同,所以手握時便將2貫作為一組,以便腹背兩種口味皆可品嘗到。好奢侈的安排??!然后,品嘗“手釣金目鯛生握壽司”后,發現厚實的肉身嚼勁十足,然而卻又非常軟糯。眼觀、味品、香氣、口感。能夠如此品味金目鯛美味的地方,除此之外別無他處了吧?

▲午餐菜單為隨機手握壽司8、10、12貫(分別為2,700日元、3,300日元、3,800日元,含稅價)。炙烤手釣金目鯛以2貫作為一組??紗?貫開始追加 *圖片為10貫套餐
▲為了映照出金目鯛的“紅”,特地選取了當地管原工藝玻璃出品的珍貴黑色玻璃碟
▲讓人心悅誠服的美味使遠方來客絡繹不絕!幸福感滿滿!
▲“漁夫的布丁”這個銚子的伊達卷也是“治ろうや”的名菜??傷突跎廈?。(1卷4,300日元,1/2卷2,300日元,含稅,送貨費另收)

店鋪信息

店鋪
鮨 治ろうや
地址
千葉県銚子市外川町2-10608-4
營業時間
11:30~14:00、17:00~21:00(最終點單20:00)
*周六日及節假日全部營業
定休日
不定休
電話號碼
0479-22-0435

培育“銚子手釣金目鯛”的,是愛、自豪與團隊精神!

但是,為什么非要費事地手釣呢?去外川漁港問問漁民們吧,順便消消食。
“手釣捕獲不傷魚體,還可防止濫捕。于是便可以培育魚體長大,漁場也能得到?;??!憋⒆佑嫘獯ㄖ?、漁民協議會會長金野先生這樣回答道。為了對美味的銚子手釣金目鯛進行?;?,漁民們團結起來,制定了規則,對漁場和金目鯛?;ぶ兩?。難怪,正因為大家傾注了深情厚意,銚子手釣金目鯛才被培育得如此個大而美味啊。

▲40艘漁船在深夜12點時駛向近海漁場。小于25厘米的魚會被馬上放走
▲捕撈金目鯛的漁民現在有80人左右。對于“銚子手釣金目鯛”的熱愛非常強烈!
▲奔馳在銚子市內的“金目號”。金野先生有一張仿如看到愛孫一般慈祥的笑臉!

外川漁港

地址
千葉県銚子市外川町5-1
電話號碼
0479-25-1166(銚子市漁業協同組合外川支所)

金目鯛的盡享之旅,以曬制魚干收官

這樣美味的東西,一定要想法帶回去!于是,向著制作銚子手釣金目鯛干貨的店鋪“石井丸”出發。在位于海鹿島高崗的石井丸店里,身為漁民的兒子清晨將鮮魚釣上來之后,當天,由包括母親在內的石井丸的女將們曬制成魚干。將可以作為刺身食用的鮮魚曬制成魚干,因此無比地新鮮!金目鯛的脂肪直接被封鎖在魚干里面,離開時便買了1片“銚子手釣金目鯛”的魚干(3,000日元、含稅)帶回。

▲水和鹽嚴格按照比例添加、精心手制而成的魚干。美味的秘訣便是海鹿島的海風
▲最先是由曾為漁民的老父親開始曬制魚干,因口味受到了好評,于是開始銷售販賣
"▲石井丸的金目鯛魚干,在為數不多的幾家競爭店鋪當中,唯一被認定為“銚子名牌”?!?*認定期限:2014.12~2017.11"
▲笑容很燦爛的老母親。老父親與老母親一起在店里幫忙。

因為魚干是新鮮曬制而成,所以趁鮮吃更加美味!要想整條烤的話則是燒烤這種方式了,于是,我便品味了一下次日燒烤。
“因為生吃都可以,所以烤的時候不能烤大了”,按照“石井丸”老父親的建議,兩面輕輕烤了一下便開始吃。重達700克的魚身果然非常厚實。松軟熱乎,入口即化,咸淡適中,轉眼間鐵板上便空空如也。
從東京到銚子坐電車大約3個小時。實際去一趟,你便會驚喜地發現,原來在從市中心可以到達的范圍以內,竟然還有如此美味的鮮魚存在呢!

▲當日趁新吃其鮮,次日燒烤吃其美!內里松軟,外皮酥脆,美味正當時!

土產

店鋪
石井丸干物店
地址
千葉県銚子市海鹿島町5241
營業時間
9:00~17:00
定休日
1月1日~1月3日
電話號碼
0479-22-1410

旅行的伴手禮當然也是金目鯛!

▲金目鯛魚干的手機鏈,作為此次旅行的紀念品
平間美樹

在某廣告代理店從事信息雜志與網站等廣告策劃與制作后獨立。現在負責策劃制作公司制作會社CLINK的運營工作,在包括婚慶、升學、就業、旅行等廣泛領域內展開策劃與文案活動。每天沉迷于網球、呼拉舞與擼貓活動。 當前目標是網球比賽觀戰中完成大滿貫。

※本游記報道的信息為采訪時獲取的信息,并不保證信息的準確性。
※本游記中記載的店鋪,并非所有的都可以對應外語。
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如何去千葉縣

乘坐JR總武本線從東京車站到千葉車站約 43 分鐘。

千葉縣的詳細信息

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